Albariño

Características agronómicas

Se da principalmente, en Galicia y norte de Portugal. Los monjes de Cluny ya la conocían en el siglo XII. 

Las yemas presentan muy buena fertilidad, pero, por lo general se emplean podas largas, en formación de parral.

Muy sensible al mildiú.

Características enológicas

Necesita criomaceraciones en frío. Tiene un buen poder alcohólico y glicérico, una acided alta y un ácido málico alto también.

Notas de cata

Los vinos son longevos y envolventes.

Maridaje

Son vinos perfectos para acompañar unas almejas en su jugo, un rodaballo al horno, o marisco en general.

Órganos de la planta

Pámpano joven

Pámpano

Zarcillos

Hoja adulta

Racimo

Tamaño y compacidad: mediano-pequeño

Longitud del pedúnculo: largo

Baya

Tamaño: pequeño

Forma de perfil: esférica

Ombligo: esférico

Color y grosor de la epidermis: gruesa, verde amarilla con pecas

Pigmentación anotiánica de la pulpa: nula

Sabores particulares: frutaverde y floral

Facilidad de separación del pedicelo: difícil

Formación de pepitas: presentes

Color principal: amarillo verdoso