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Garnacha tinta

Garnacha tinta

Garnacha tinta

Características agronómicas

La Garnacha es originaria de Aragón, concretamente en Borja, según todas las referencias encontradas, desde aquí se extendió por el resto de Europa.

Entre los muchos sinónimos, el de Tinto Aragonés es el más común, dado sus orígenes. 

Una variedad que no necesita una poda larga, y posee buena fertilidad. Muy vigorosa, pero con sensibilidad a las heladas, al tener una brotación temprana. Sensible también al Mildiú.

Características enológicas

Exceptuando los vinos procedentes de viñedos viejos, se suelen elaborar vinos dóciles de buena acidez, sin elevado color y sin elevada carga tánica, con aromas que recuerdan a un caramelo de fresa.

Notas de cata

Los vinos elaborados a partir de viñas viejas, con bajos rendimientos, destacan un color granate bermellón, con una potencia aromática de moras y grosellas negras, como si de una mermelada de estos frutos se tratase. Su elevada acidez hace que toleren bien una crianza de más de 15 meses. Posee una suculenta boca, cargada de taninos dulces y resinosos. Perfecta para acompañar platos proteicos y grasos.

Órganos de la planta

Pámpano joven

Pámpano

Zarcillos

Hoja adulta

Racimo

Tamaño y compacidad: mediano-compacto, a veces con corrimiento

Longitud del pedúnculo: Corto

Baya

Tamaño: mediano

Forma de perfil: esférica

Ombligo: circular

Color y grosor de la epidermis: rojo violáceo, grosor fino

Pigmentación anotiánica de la pulpa: nula, blanca y blanda

Sabores particulares: escasos

Facilidad de separación del pedicelo: difícil

Formación de pepitas: presentes

Color principal: no coloreada

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Vinos elaborados con Garnacha


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