#VinosDeToro, ricos en matices tostados
Iniciamos la cata, hemos seleccionado algunas bodegas de la Denominación de Origen Toro, con el objeto de disfrutar de diferentes matices, aromas y sabores propios de cada vino. Para ello, hemos seleccionado diferentes bodegas, y categorías de vinos, empezando por los más jóvenes, y siguiendo el orden según su crianza y añada.
Las variedades tintas autorizadas en la DO Toro son la Tinta de Toro (clon de la Tempranillo), y la Garnacha como complementaria, y en blancas, la Malvasía y la Verdejo.
¿Qué requisitos deben cumplir los vinos elaborados en la DO Toro?
Graduación alcohólica adquirida:
Tintos: 12,5% – 15% vol | Rosados: 11% – 14% vol | Blancos: 11% – 13% vol
El extracto seco de los distintos tipos de vinos estará comprendido entre:
Tintos: 22 – 36 g/l | Rosados: 18 – 30 g/l | Blancos: 18 – 25 g/l
En los vinos tintos, al menos el 75% de la uva empleada será la Tinta de Toro.
Estos vinos, deben ser sometidos y superar los requisitos organolépticos y físico – químicos, según lo establecido en el artículo 13 del Reglamento Europeo CEE 823/87, que regula el propio Consejo.
Los vinos catados han sido:
FLORES DE CEREZO 2014 (7,80 euros- Tienda Toro)
Vino tinto joven. Agricultura ecológica.
Varietales: 100% Tinta de Toro
Precio: 7,80€
PIEDRA 2011 (Bodegas Estancia Piedra)
Vino tinto con una crianza de 9 meses en barricas de roble francés 80% y roble americano 20%. Y posterior estancia en botella.
Varietales: 90% Tinta de Toro + 10% Garnacha
Precio: 9,44€
LIBERALIA 4 2010 (Liberalia Enológica)
Vino tinto sometido a una crianza de 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, y posteriormente, 16 meses en botella para su afinamiento.
Variedad: 100% Tinta de Toro
Precio: 6,90€
ALMIREZ 2013 (Teso La Monja)
Vino tinto con crianza, 12 meses en barrica de roble francés nueva (30%) y de un vino (70%), y posterior estancia en botella.
Variedad: 100% Tinta de Toro
Precio: 14,73€
PINTIA 2010 (Bodegas y Viñedos Pintia, Grupo Vega Sicilia)
Vino tinto con crianza, 13 meses en barricas nuevas, 70% Nevers y 30% americano.
Varietales: 100% Tinta deToro
Precio: 34,56€
SAN ROMÁN 2011 (Bodegas Maurodos)
Vino tinto con crianza, 24 meses en barricas de roble francés y americano de distintas edades.
Varietales: 100% Tinta de Toro
Precio: 22,55€
Son vinos sorprendentes, que evolucionan favorablemente, y destacan sus aromas de frutas negras, café y regaliz. Nuestro favorito ha resultado San Román 2011.
Además de estos vinos, se cataron los de la bodega Dominio del Bendito, con una vinificación diferente, ya que su enólogo es francés. De ellos os hablaremos en MundoVinum más adelante.
