PICO CUADRO

Pico Cuadro

Felipe Castrillo Martín y su padre Antonio M. Castrillo Villamañan fueron los fundadores de la bodega en 2005. Hoy Felipe Castrillo continúa como enólogo en la bodega.

“Elaboración de vinos artesanales, sutilmente, incorporamos modernas técnicas de vinificación suaves y más eficientes ... admirando y respetando las tradiciones vinícolas de las generaciones anteriores ... sintiendo la emoción de hacer grandes vinos desde cero ... sabiendo que somos parte de una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo ... constantemente sorprendidos por nuestra uva de Tinto Fino que crece en suelos magros y pobres ... Todo lo anterior, representan, nuestras fuerzas impulsoras de nuestro trabajo diario."

La filosofía de Pico Cuadro depende de la selección de viñas viejas de la Ribera del Duero con las tradiciones vinícolas más arraigadas.

Basado en la ubicación de sus viñedos, su estudio y posterior seguimiento, que representan su más alta prioridad. El objetivo es poner de manifiesto el carácter individual de cada parcela de viñas, en sus vinos, encontramos la expresión óptima del “terroir”, alcanzando su máximo potencial.

El trabajo de campo exhaustivo, proporciona las claves que les permiten actuar de manera eficiente en la bodega, y para dar pleno protagonismo a las características de la uva de Tinto Fino. Cada uno de sus vinos está inspirado en la personalidad de los viñedos. Las viñas de Pico Cuadro están plantadas en vaso.

Localización

PICO CUADRO se encuentra en "La Milla de Oro", en la Denominación de Origen Ribera del Duero, que abarca 22 km, de Quintanilla de Onésimo a Peñafiel. Esta área es reconocida en todo el mundo, y contiene los más prestigiosos viñedos y bodegas en España.

Suelo

Suelos magros y pobres ubicados en páramos y en las pendientes de las laderas de yeso y arcilla. Estas son las tierras de descanso de los sedimentos cuaternarios de los períodos de la edad de hielo del río Duero.

Viñedo

34 Viñedos viejos de entre 25 y 100 años, plantados en vaso y usando siembras escalonadas.

Pico Cuadro elabora vinos de alta calidad basados en una cuidada selección de uvas de los mejores viñedos de la DO Ribera del Duero, y con un proceso de elaboración limpio y cuidadoso.

Variedades de uva

Nuestros vinos son elaborados exclusivamente con uvas tintas Tempranillo o Tinta Fina.

Producción

Mantienen una producción moderada y controlada. Esto es esencial para sus propósitos; seguir paso a paso, sin concesiones a la improvisación, intentando en todo momento maximizar el cuidado y control hasta el más mínimo detalle, para que la producción anual media nunca supera las 50.000 unidades de la más alta calidad. El proceso es controlado por la denominación de origen otorgada por el Consejo Regulador Ribera del Duero.

Vinos

"Nuestros vinos son elaborados exclusivamente con uvas Tempranillo (tipo Tinto Fino) de viñedos viejos de entre 25 y 100 años, plantados en suelos magros y pobres ubicados en páramos y en las pendientes de las laderas de yeso y arcilla."

Enólogos

Felipe Castrillo Martín

"Aspiramos a producir vinos de alta calidad basados en una cuidada selección de uvas de los mejores viñedos de la DO Ribera del Duero, y con un proceso de elaboración limpio y cuidadoso."

Javier "Pipa" Ortega

Su éxito se basa en la comprensión del origen del vino: el "terroir". Su filosofía es la de respetar y cuidar las viñas al máximo.

Conocer más: www.picocuadro.com