Bodegas AVAN

Juan Manuel Burgos da vida a Bodegas AVAN tras pasar su infancia y juventud entre cepas, de la mano de su abuelo quien le inculcó el amor a la tierra y al mundo vino. Trasgresor, innovador y con un marcado toque personal, este viticultor y enólogo ha sabido marcar la diferencia al elaborar sus vinos. Una personalísima manera de hacer las cosas desde las viñas hasta el embotellado. Huyendo de las marcadas normas de calificación para el Crianza, Reserva y Gran Reserva que impone el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, ha optado porque los vinos hablen y digan por sí solos el tiempo que deben de permanecer en barrica.

En la singularidad está la diferencia. Una tradición, una manera única de hacer las cosas que se remonta más allá de un siglo en el tiempo. Una forma de vida, un apego a la tierra, un amor a la vid, un estado de ánimo que se palpa en cada uno de los vinos de Bodegas Avan.

Un ADN especial, una genética única en la Ribera del Duero. Hay que echar la vista atrás, unos 80 años, cuando el abuelo recogió la genética de un viñedo centenario para injertarla, adaptarla y volverla a reproducir. Todo ello en un lugar privilegiado, Fuentelcésped, al límite de la demarcación geográfica de la Denominación de Origen Ribera del Duero, un sitio especial por su geografía y altitud, pero también por la tradicional vinculación al mundo de vino.

Medio siglo antes de que llegara la Denominación de Origen Ribera del Duero, cuando ni tan siquiera se soñaba con una zona de calidad y un Consejo Regulador, en el pueblo ya el vino y la vid eran el motor de la economía. En Fuentelcésped se vivía del vino y por el vino, y el respeto a la viña era algo sagrado. Ya entonces, hay documentos que así lo atestiguan, se trabajaba con unas normas concretas y obligatorias que marcaban, por ejemplo, el comienzo y el fin de la vendimia o el tratamiento de la viña. Cuenta la historia de este enclave ribereño que las cosechas fueron un motor de desarrollo, gracias a la donación del denominado “un cuarto” de lo recolectado, se pudieron realizar obras e infraestructuras que contribuyeron a la mejora de la calidad de vida de lo habitantes de la Ribera del Duero.

“Esta es la raíz de tu vida, la raíz de tu familia. Estás unido a esta tierra y a esta familia por compromiso, por honor y por amor. Plántala y Crecerá”.

Viñedo

En el lugar dónde nace el vino, en el viñedo, es allí donde se guardan los grandes secretos de un buen producto. En sus viñas, en cada cepa, se encuentra el ADN de AVAN, es suseña de identidad, aquello que marca la diferencia. Cada nueva plantación parte siempre del mismo clon, extraído de los viñedos anteriores a la filoxera propiedad de la bodega. Dos viveros guardan ese ADN de un viñedo totalmente adaptado a las condiciones climatológicas de la Ribera del Duero.

Vinos

“Los vinos son el resultado de una forma de ser, de una manera de sentir la tierra, de un estado de ánimo, de una personalidad. Cada vino esconde un cúmulo de secretos y circunstancias que le hacen ser especial”.

Para la crianza, barricas siempre nuevas, de roble francés y grano ultrafino. Y antes de llegar a la barrica, una selección grano a grano de la uva llegada de las 33 hectáreas de viñedo del que se nutre la bodega. Viñas en vaso tratadas de forma natural y orgánica, utilizando las fuerzas de la naturaleza.

Un viñedo un vino, un vino de un solo viñedo; es el lema de lo que denominamos vinos de Viñedo. Misma elaboración, mismos meses (18) en barricas de roble francés, nuevas y de grano extrafino; pero distintos suelos que hacen tener a cada vino, unas características muy diferentes.

En 2005 nació Valdehernado, de las cepas situadas en ese terruño de suelo arenoso con cantos rodados. Dos años después, en 2007 vio la luz Torrubio procedente de viñedos plantados en suelos arcillosos. Finalmente, en 2014 lanzamos Los Cantillos cuyas cepas de procedencia irrumpen en suelos calcáreos.

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