Los viñedos se encuentran dentro de la Denominación de Origen Bullas. Una tierra cuya relación con el vino es milenaria, presentando hallazgos de mas de 2.600 años de antigüedad.
La Monastrell es la variedad autóctona y por tanto mayoritaria en esta Denominación.
Los viñedos serpentean en terrazas ocultas en pequeños claros del monte, rodeados de naturaleza, y cuyo acceso sólo es posible con todoterrenos o en caballo.
Los viñedos de Bodegas Saura se distribuyen en un singular enclave, hogar de numerosas especies como el Arrui, la Cabra Montesa, Jabalí, Buitres, Águila y Búho Real. Por los intrincados senderos que llevan de una paréala a otra es posible encontrarse fugazmente con estas especies, espectadoras singulares del devenir de los viñedos.
Bodegas Saura realiza un proyecto de mantenimiento y cuidado de estas especies y su hábitat, como parte de la filosofía mas íntima del proyecto. No se entenderían estos viñedos y sus frutos sin toda aquella naturaleza indómita que lo rodea.
