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Fase Visual: | Color rojo cereza intenso, capa media y lágrima lenta y ancha. |
Fase Olfativa: | Aromas intensos de fruta, hinojo y regaliz, junto con tostados. |
Fase Gustativa: | Bien equilibrado, tanino suave y elegante. Amplio y persistente. |
Clase de vino: | Tinto Crianza |
Variedad de uva: | 100% Tempranillo |
Añada: | 2021 |
Crianza o envejecimiento: | 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%) |
Graduación Alcohólica: | 14% vol |
Formatos: | 0,75L y 1,5L |
Producción: | 50.000 botellas |
Tipo de suelo: | Franco-arenoso. |
Vendimia: | Manual, en cajas de plástico de 15 kg, transportadas en camión frigorífico hasta la bodega. |
Viticultura: | Edad del viñedo: 15 -25 años. |
D.O.P./I.G.P.: | Ribera del Duero |
Volumen: | 0,75L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Nace en el año 2002 respaldada por un grupo de empresarios castellano-leoneses de diversos sectores y por iniciativa de José Luis Muñoz, empresario vallisoletano que desde el primer momento toma el control del proyecto.
Siendo una de las características diferenciadoras el respeto por la fruta y la búsqueda de la esencia del terruño, el terroir, es en la viña donde José Luis Muñoz y su enóloga, Aurora García comienzan su labor, determinando los trabajos que han de realizarse y recorriendo la Ribera del Duero para seleccionar las mejores uvas.
Además de la finca de Olivares, Bodegas y Viñedos Tábula incorpora en 2010 otra finca, La Morejona, con 2 hectáreas de viñas de más de 60 años. A todo esto hay que añadir otras 20 hectáreas de viñedos controlados.
Localización
Ya antes de su fundación la filosofía y objetivos Bodegas y Viñedos Tábula estaban bien definidos, por lo que la localización de la bodega no iba a ser un problema; antes de la bodega el viñedo, una finca de 22 hectáreas entre Olivares y Valbuena de Duero, en la provincia de Valladolid es la piedra angular del proyecto y donde se levanta la bodega, bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Suelo
Suelos de tierra caliza.
Viñedo
Bodegas y Viñedos Tábula cuenta con 24 hectáreas de viñedos y los ingredientes naturales y técnicos necesarios para elaborar vinos de calidad y corte moderno en los que se ha buscado una buena expresión del viñedo.
www.bodegastabula.es