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Notas de cata: | Expresivo, abierto, potente y delicado a la vez. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrado. |
Comentarios del Enólogo: | Una sensación de volumen y elegancia en sus taninos, además de unos matices florales que acompañan a la fruta. Condensa la vocación de acercarnos al terruño y expresar su esencia. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima: 16 - 17º C |
Clase de vino: | Tinto Crianza |
Variedad de uva: | Tinto Fino (90%), Cabernet Sauvignon (6%), Merlot (4%) |
Añada: | 2021 |
Crianza o envejecimiento: | 12 meses en barricas de roble francés y americano. |
Formatos: | 0,75L y 1,5L |
D.O.P./I.G.P.: | Ribera del Duero |
Volumen: | 1,5L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Una ilusión allá por los años 70 fue el origen de todo. José María Ruiz, un joven segoviano lleno de inquietudes y curiosidades inició lo que hoy es este gran proyecto de la Ribera del Duero ligado a la familia Ruiz Aragoneses.
Pago de Carraovejas es posible gracias al trabajo de más de 70 personas que durante todo el año trabajan a diario, tanto en viñedo como en bodega, oficinas y enoturismo con el objetivo común de conseguir la mejor materia prima y la mayor calidad en todos los procesos.
El conjunto de instalaciones construidas supera los 26.000 m2, con preciosas plazas exteriores y una vanguardista edificación desde donde se divisan vistas incomparables al viñedo, al valle Botijas y al castillo de Peñafiel.
Viñedo
Una Finca de 200 ha. de viñedo con tres variedades, Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot y tres sistemas de cultivo, Doble Cordón Royat, Vaso Vertical en la famosa Cuesta de las Liebres y Terrazas para la zona de montaña.
Elaboración
Un sistema singular de elaboración que conjuga el trabajo por gravedad, el uso de levaduras y bacterias propias del terroir y el delicado trabajo con la madera para la crianza. Todo ello siempre desde el exhaustivo control de todos los procesos.