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Fase Visual: | Color rojo picota con capa alta , brillante. |
Fase Olfativa: | Primer plano de caracteres varietales , la fruta roja sobresale, grosellas y fresas fondo de gominola, regaliz, la madera casi mero acompañante deja un final de canela , y pimienta blanca. |
Fase Gustativa: | Delicado, casi una caricia, fresco con identidad del terruño , y de la altitud de la viña que procede, ágil, con finos toques de especias , elegante , profundo . |
Recomendaciones: | Temperatura de servicio: 16 a 18 º C |
Clase de vino: | Tinto con crianza |
Variedad de uva: | 100% Tempranillo |
Añada: | 2018 |
Crianza o envejecimiento: | La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras , y el tiempo de maceración fue 19 días, realizó la FML en Barricas de 2° uso de 500 l. 12 meses en barrica de roble francés de 500 Ltrs. |
Graduación Alcohólica: | 14,5% vol |
Producción: | 3.900 botellas. |
Vendimia: | Manual en cargas de 10 kg. |
Viticultura: | Pago En Tubilla del Lago, plantados en 1.910. 2.700 kg/Ha. |
D.O.P./I.G.P.: | Ribera del Duero |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Volumen: | 0,75L |
La bodega es concebida en el año 2005 con el fin de desarrollar un concepto vitivinícola para elaborar vinos de alta calidad en el corazón de la Denominación de Origen de Ribera del Duero.
En el año 2014 cambia de administración dando paso a ampliar la gama actual de productos, incluyendo ahora también la marca Senda de los Olivos.
Localización
Bodegas Zifar está situada en la localidad de Peñafiel, en uno de los edificios emblemáticos de la villa. El edificio fue construido a principios del siglo XX, en el año 1914, siguiendo la estética arquitectónica de la época sin apenas ornamentos y entrelazando la piedra y el ladrillo mudéjar.
Filosofía
Para Bodegas Zifar, la calidad del producto final se basa en el cuidado exhaustivo de nuestros viñedos en Pesquera del Duero, en la rigurosa selección del producto durante la vendimia, por su parte los suelos y las altitudes que conforman la Denominación de Origen Ribera del Duero, completan una maravillosa producción anual de más 100mil botellas de Tempranillo o Tinto Fino.
Mantienen una estrecha relación y compromiso entre nuestros enólogos, los agricultores y las viñas, esta trilogía genera un equilibrio que se muestra como en el producto final.
Instalaciones
En Bodegas Zifar, la sala de elaboración dispone de capacidad para elaborar 120.000 kg. de uva y está dotada con las más modernas instalaciones, para la obtención de vinos de la máxima calidad.
La nave de crianza está pensada para albergar 500 barricas y se encuentra bajo tierra para conseguir un grado de humedad y de temperatura constante. El parque de barricas está formado principalmente por roble francés (95%) y roble americano (5%) procedente de las tonelerías más prestigiosas del mercado.
Conocer más: www.zifar.com