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Comentarios del Enólogo: | Un vino radical, de raíz. Elegante, potente y muy persistente. Un vino auténtico. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima: 16 - 18º C |
Clase de vino: | Tinto Reserva |
Variedad de uva: | 100% Tinto fino |
Añada: | 2019 |
Crianza o envejecimiento: | 24 meses en barricas de roble francés. |
Formatos: | 0,75L y 1,5L |
Tipo de suelo: | Los suelos son de marga caliza, con aflora-mientos de yesos y sales calcáreas. |
Viticultura: | Plantadas en vaso vertical, las vides de la Cuesta de las Liebres remontan una pronunciada ladera. |
D.O.P./I.G.P.: | Ribera del Duero |
Volumen: | 1,5L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Una ilusión allá por los años 70 fue el origen de todo. José María Ruiz, un joven segoviano lleno de inquietudes y curiosidades inició lo que hoy es este gran proyecto de la Ribera del Duero ligado a la familia Ruiz Aragoneses.
Pago de Carraovejas es posible gracias al trabajo de más de 70 personas que durante todo el año trabajan a diario, tanto en viñedo como en bodega, oficinas y enoturismo con el objetivo común de conseguir la mejor materia prima y la mayor calidad en todos los procesos.
El conjunto de instalaciones construidas supera los 26.000 m2, con preciosas plazas exteriores y una vanguardista edificación desde donde se divisan vistas incomparables al viñedo, al valle Botijas y al castillo de Peñafiel.
Viñedo
Una Finca de 200 ha. de viñedo con tres variedades, Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot y tres sistemas de cultivo, Doble Cordón Royat, Vaso Vertical en la famosa Cuesta de las Liebres y Terrazas para la zona de montaña.
Elaboración
Un sistema singular de elaboración que conjuga el trabajo por gravedad, el uso de levaduras y bacterias propias del terroir y el delicado trabajo con la madera para la crianza. Todo ello siempre desde el exhaustivo control de todos los procesos.