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Fase Olfativa: | Tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo. |
Fase Gustativa: | De gran estructura y bien equilibrado en boca se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad. |
Maridaje: | Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas… |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio entre 8º - 10º C |
Clase de vino: | Blanco joven |
Variedad de uva: | 100% Verdejo |
Añada: | 2022 |
Crianza o envejecimiento: | Del 20% al 30% del vino fermenta en barricas de 500 a 600 litros. |
Graduación Alcohólica: | 13% vol |
Formatos: | 0,75L |
Tipo de suelo: | Suelos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie. |
Viticultura: | Viñedos viejos con un bajo rendimiento, plantadas en vaso. |
D.O.P./I.G.P.: | Rueda |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Volumen: | 0,75L |
Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008, con el compromiso de recuperar y elaborar grandes vinos a partir de cepas viejas de Verdejo.
La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Localización
Bodegas y Viñedos Shaya se sitúa en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia.
Suelo
Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla.
Viñedo
Las uvas para estos vinos proceden de 30,5 Ha de viñedos con la variedad de uva Verdejo, muy viejos, de bajo rendimiento. Las cepas de Bodegas y Viñedos Shaya están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.
Vinos
El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.
Gil Family Estates
Conocer más: www.gilfamily.es