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Fase Visual: | Capa media-alta, picota madura. |
Fase Olfativa: | En nariz es expresivo, recuerdos a frutos rojos y ligeras notas especiadas. |
Fase Gustativa: | En boca es de intensidad media, equilibrado y suave. Aromas frutos rojos, canela y maderas nobles. |
Maridaje: | Caza, carnes asadas con hierbas. Asado de cordero - Platos indios. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio entre 16 - 18º C. Potencial de envejecimiento: 10-12 años. |
Clase de vino: | Tinto con crianza |
Variedad de uva: | 100% Tinta de Toro |
Añada: | 2019 |
Crianza o envejecimiento: | Fermentación maloláctica con bacterias indígenas, una fracción del vino la realiza en depósitos de hormigón y otra en barrica de roble francés de 225 y 600 L. |
Graduación Alcohólica: | 15% vol |
Azúcares totales: | 2,5 g/l |
Acidez: | 3,8 g/l |
Formatos: | 0,75L |
Tipo de suelo: | Suelos pedregosos, profundos y pobres en materia orgánica. Canto rodado en superficie en la zona Oeste de Toro y arenoso con láminas de arcilla en superficie en Morales de Toro. |
Vendimia: | Vendimia manual en cajas de 13 kg con selección en la cepa. |
Viticultura: | Viñas entre 25 y 40 años. |
D.O.P./I.G.P.: | Toro |
Volumen: | 0,75L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Dany y Michel Rolland junto con François Lurton dan vida a Bodega Campo Eliseo, un proyecto que persigue elaborar vinos de alta gama en la DO Toro, y en la DO Rueda.
Roland - Lurton es un destacado equipo de enólogos con experiencia de clase mundial allanando el camino para la creación de un vino excepcional: Campo Eliseo.
Clima
Continental, la precipitación a 600 - 700 mm, limita principalmente a las estaciones de otoño-invierno. Muy cálido y seco durante el verano con amplias variaciones en las temperaturas diurnas y nocturnas.
Suelo
Ferruginoso y suelo arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.
Viñedo
En Bodega Campo Eliseo, los vinos elaborados con viñas procedente de viñedos muy viejos (algunos de ellos casi cien años de edad); vinos que desde el principio eran muy densos y ricos. Edad media de las viñas: 40 años, con un rencimiento máximo de 20 Hl/Ha.
Consciente de que habían descubierto un terroir verdaderamente excepcional, compraron un número de parcelas y sembraron nuevas vides usando técnicas vitícolas que antes no visto antes en esta región.
Vinos
Con el fin de mejorar aún más este gran vino "Campo Eliseo", eligieron cuidadosamente las uvas y crearon un vino base con una pequeña parte de su rendimiento, que comercializan bajo la etiqueta Campo Alegre.
Estos dos vinos han obtenido buenas calificaciones y han ganado varios premios. En 2012, Campo Eliseo fue nombrado el mejor vino español por Wine Enthusiast.
Conocer más: www.burdigala.es
LA AVENTURA ROLLAND COLLECTION
Dany y Michel Rolland, enólogos de campo, han enriquecido con su pasión y experiencia, el patrimonio familiar de varias producciones francesas e internacionales, agrupadas bajo “ROLLAND COLLECTION”.
Rolland Collection es una gama de vinos de Bordeaux, procedentes de 5 apelaciones de la “RIVE DROITE”, cuna histórica de la familia Rolland en Pomerol, completada con los “COUPS DE COEUR” incorporados gracias a sus viajes: el nuevo Mundo, con 3 vinos de Argentina, 2 de Sudáfrica, llegando posteriormente a España..., con la mirada puesta en otras aventuras enológicas.
Conocer más: www.rollandcollection.com
DANY Y MICHEL ROLLAND