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Fase Visual: | Capa media-alta de color guinda. Buena lágrima. |
Fase Olfativa: | En nariz predomina la grosella entre las frutas rojas y negras, vainilla y cacao. |
Fase Gustativa: | En boca su paso es medio y largo, pero que invite al segundo trago. |
Maridaje: | Carnes, tanto guisos como asados, recetas mediterráneas. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio: 14 - 16º C |
Clase de vino: | Tinto Crianza |
Variedad de uva: | 100% Tinta de Toro |
Añada: | 2022 |
Crianza o envejecimiento: | 9 meses en barrica, principalmente de Kentucky y Missouri, con una pequeña parte en roble húngaro. Casi todas ellas nuevas. |
Graduación Alcohólica: | 14,5% vol |
Formatos: | 0,75L y 1,5L |
Tipo de suelo: | Suelos frescos y arenosos en su mayoría, pero con algunas parcelas en suelos pedregosos. |
Vendimia: | Manual |
Viticultura: | Viñedos entre 25 y 50 años de antigüedad. |
D.O.P./I.G.P.: | Toro |
Volumen: | 0,75L |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
La naturaleza y la agricultura han acompañado a Máximo San José de la Rosa, propietario de Bodega y Viñedos Divina Proporción, desde la infancia gracias a su entorno familiar. Esa unión ha llegado a través del viñedo y la fértil tierra de la Vega de Toro.
En 2009 colocaron la primera piedra de la bodega, en 2010 plantaron la viña alrededor y en 2011 nació el primer vino.
Como una empresa pequeña que da sus primeros pasos, mi implicación es total en el proceso. Su hermano Juan y Máximo cultivan la tierra, vigilan las viñas a diario y cuidan cada detalle de la bodega.
Su obejetivo es poner en valor la Tinta de Toro buscando crear inolvidables y extraordinarios vinos.
El alma de un vino esta en las viñas, no en la bodega, por ello todos los procesos son lo mas respetuosos posibles con el fruto, evitando todo lo que suponga movimientos mecánicos o procesos traumáticos.
"Un sueño cumplido con la Bodega Divina Proporción"