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Fase Olfativa: | Fresco, con notas de fruta blanca. |
Comentarios del Enólogo: | Muestra y compromiso de cómo nos gusta trabajar. Complejidad en variedades y en suelos, con el Macabeu como base estructural. |
Clase de vino: | Espumoso blanco |
Variedad de uva: | 40% Macabeo, 40% Xarel.lo, 20% Parellada |
Añada: | 2021 |
Crianza o envejecimiento: | Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en posición de rima. Fecha de degüelle indicada en la contra etiqueta. |
Graduación Alcohólica: | 11,8 % vol |
Acidez: | 6,73 g/L tartárico |
Formatos: | 0,75L y 1,5L |
Tipo de suelo: | Los suelos de la finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. |
Vendimia: | Manual |
Viticultura: | Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. |
D.O.P./I.G.P.: | SIN DOP |
Volumen: | 0,75L |
Región de Producción: | Conca del riu Anoia. |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Cuando se creó el cava en 1872, nuestros antepasados pensaban en un world class sparkling wine. Por esto Josep Raventós Fatjó innovó con Xarel·los procedentes de las mismas viñas de donde procede La Finca; conocedor ya del gran potencial de esta uva, la estructura mineral de nuestros suelos, y más importante aún, sabiendo que para ser un world Class tienes que ser auténtico.
En 1888 Manuel Raventós Doménech creó el cuaje del espumoso del Penedès solo con variedades autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada.
Después de 150 años, CAVA se ha convertido en una DO orientada al volumen sin identidad geográfica propia, en términos de clima y suelos; así como con unos estándares de viticultura muy bajos.
Raventós i Blanc se creó para dar sentido a una finca donde, desde 1497, se cultiva la vid; y continuando la historia de una tradición vitícola familiar de más de 20 generaciones. Su fundador, Josep María Raventós i Blanc pensó en un concepto de máxima proximidad entre NATURALEZA Y HOMBRE recuperando la idea de la pagesía catalana, una masía arraigada a una finca.
Conca del Riu Anoia
Conocer más: www.raventos.com