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Fase Visual: | Color oro. |
Fase Olfativa: | Aromas tostados y mantequilla. |
Fase Gustativa: | Para los amantes de los vinos frescos, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina. |
Comentarios del Enólogo: | Un espumoso de autor que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales. |
Clase de vino: | Espumoso Blanco |
Variedad de uva: | 70% Xarel·lo, 15% Parellada, 15% Macabeu |
Añada: | 2011 |
Crianza o envejecimiento: | 6 años de crianza en rima |
Graduación Alcohólica: | 12,2% vol |
Azúcares totales: | 1,2 g/L. |
Acidez: | 6,6 g/l |
Formatos: | 0,75L |
Producción: | 3.452 botellas |
Tipo de suelo: | Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizo |
Vendimia: | Manual |
Viticultura: | Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. |
D.O.P./I.G.P.: | Conca del riu Anoia |
Región de Producción: | Penedés |
Volumen: | 0,75L |
Cuando se creó el cava en 1872, nuestros antepasados pensaban en un world class sparkling wine. Por esto Josep Raventós Fatjó innovó con Xarel·los procedentes de las mismas viñas de donde procede La Finca; conocedor ya del gran potencial de esta uva, la estructura mineral de nuestros suelos, y más importante aún, sabiendo que para ser un world Class tienes que ser auténtico.
En 1888 Manuel Raventós Doménech creó el cuaje del espumoso del Penedès solo con variedades autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada.
Después de 150 años, CAVA se ha convertido en una DO orientada al volumen sin identidad geográfica propia, en términos de clima y suelos; así como con unos estándares de viticultura muy bajos.
Raventós i Blanc se creó para dar sentido a una finca donde, desde 1497, se cultiva la vid; y continuando la historia de una tradición vitícola familiar de más de 20 generaciones. Su fundador, Josep María Raventós i Blanc pensó en un concepto de máxima proximidad entre NATURALEZA Y HOMBRE recuperando la idea de la pagesía catalana, una masía arraigada a una finca.
Conca del Riu Anoia
Conocer más: www.raventos.com