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Fase Visual: | Color rojo cereza pálido. Límpido y brillante. Abundante desprendimiento de finas burbujas, con formación de corona. |
Fase Olfativa: | Aroma limpio, afrutado, con un ligero tono de crianza. |
Fase Gustativa: | Sabor complejo y afrutado, suave, buen equilibrio en boca. |
Clase de vino: | Cava |
Variedad de uva: | Garnatxa (50%), Pinot Noir (25%) y Trepat (25%) |
Crianza o envejecimiento: | 12 meses en botella, antes del degüelle. |
Formatos: | 0,75L |
D.O.P./I.G.P.: | Cava |
Castillo Perelada es además de un conjunto monumental, una bodega que elabora vinos que reflejan los matices de los suelos y viñedos de la D.O. Empordà.
La elaboración de vino en el Castillo Perelada está documentada ya desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923 con el principal objetivo de revitalizar su tradición vitivinícola, que data del s. XIV.
Hoy, tres generaciones después, Castillo Perelada apuesta por la elaboración de vinos de gran calidad, vinos de alta expresión, desde principios de la década de los 90, bajo un nuevo enfoque que se ha concretado en una serie de inversiones en investigación y desarrollo.
Suelo
En un área reducida de terreno, el Empordà concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares del mundo. Laderas de pizarra, valles de arena. Sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava…
Viñedo
Tierras que han visto cómo distintas civilizaciones cultivaban el arte del vino. Esta heterogeneidad de las tierras en las que crecen sus viñedos permite a Castillo Perelada obtener unas uvas con una amplísima gama de matices.
Bodegas del Grupo
Conocer más: www.perelada.com