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Fase Olfativa: | Aromas redondos con notas a frutos secos como almendra y avellana y evocaciones de fruta como melocotón y cítricos, con suaves recuerdos a pastelería. |
Comentarios del Enólogo: | Un cava complejo y muy floral por la incorporación de las lisis de la levadura a lo largo de los más de 38 meses de rima. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio: 7º-10º C |
Variedad de uva: | 80% Xarel.lo |
Crianza o envejecimiento: | Una crianza mínima de 38 meses en rima. |
Graduación Alcohólica: | 11,5% vol |
Formatos: | 0,75L |
D.O.P./I.G.P.: | Cava |
Región de Producción: | Valencia |
Una bodega familiar dirigida por Vicente García y su familia, dedicados a la elaboración de vinos de calidad desde principios del siglo XX.
La Bodega Pago de Tharsys se construyó sobre una vieja bodega que data de alrededor de 1800, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales, los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos y cavas.
Pago de Tharsys está enclavada en el centro del viñedo de la propiedad, de ahí su denominación de Pago.
El nombre de la bodega, Pago de Tharsys, es un homenaje a Tharsys, fundador de Requena en 1531 a.C.
Clima
Continental con cierta influencia mediterránea. Los veranos son cálidos y secos con altas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. Los inviernos son fríos y con lluvias ocasionales.
Suelo
Calizo-arenoso, de medio fondo, pobre en materia orgánica y buena permeabilidad.
Viñedo
Pago de Tharsys consta de 12 Ha de viñedo donde se reúnen las condiciones óptimas para obtener la mejor materia prima con la que se elaboran sus vinos.
Rendimientos: 1,5 kg/planta aprox.
Variedades de uva
Tintas: Merlot, Cabernet Franc, Bobal, Garnacha y Tempranillo.
Blancas: Albariño, Godello, Chardonnay, Macabeo y Parellada y Bronx.
Conocer más: www.pagodetharsys.com
“Pago de Tharsys es un sueño convertido en realidad, fruto de una pasión, de una obsesión, hecho de tierra, de sol, de trabajo y experiencia y de una historia tan antigua como el hombre.
Pago de Tharsys es un estilo de vida, una forma de ser, un reto diario por obtener de la tierra su mejor esencia.”
Ana Suria y Vicente García