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Sumarroca Grand Cuvée Brut Nature Gran Reserva, cava elaborado con la mejor selección de Xarel·lo, Macabeo, Parelladas y Chardonnay de sus fincas, fruto de una curada vendimia manual y tabla de selección. La larga crianza, de más de 30 meses, y la no-dosificación del brut nature nos conducen a la pureza del cava.
[description_short] =>Sumarroca Grand Cuvée Brut Nature Gran Reserva, cava elaborado con la mejor selección de Xarel·lo, Macabeo, Parelladas y Chardonnay de sus fincas, fruto de una curada vendimia manual y tabla de selección. La larga crianza, de más de 30 meses, y la no-dosificación del brut nature nos conducen a la pureza del cava.
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Sumarroca Grand Cuvée Brut Nature Gran Reserva, cava elaborado con la mejor selección de Xarel·lo, Macabeo, Parelladas y Chardonnay de sus fincas, fruto de una curada vendimia manual y tabla de selección. La larga crianza, de más de 30 meses, y la no-dosificación del brut nature nos conducen a la pureza del cava.
Fase Olfativa: | Aroma intenso con muchas notas afrutadas y cremosas procedentes del vino base elaborado principalmente con chardonnay, con notas de repostería procedentes de la larga crianza. |
Fase Gustativa: | En boca presenta muy buena estructura y cremosidad, con un final fresco y un poco seco que expresa el verdadero potencial del cava. |
Comentarios del Enólogo: | La espuma es en todo momento extremadamente fina y está muy bien integrada en la complejidad del cava. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima: 8 - 10º C |
Clase de vino: | Cava Brut Nature Gran Reserva |
Variedad de uva: | Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay |
Añada: | 2012 |
Crianza o envejecimiento: | Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima alrededor de 30 meses. |
Graduación Alcohólica: | 12% vol |
Formatos: | 0,75L |
Tipo de suelo: | El suelo presenta una alta concentración de piedra caliza, con un porcentaje elevado de grava y arcilla. |
Puntos Peñín: | 91 |
D.O.P./I.G.P.: | Cava |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Volumen: | 0,75L |
Un gran equipo de profesionales detrás de una familia innovadora, que ha unido la pasión por la tierra y la tenacidad para cultivarla, la tradición y la voluntad innovadora, el sentimiento y la razón.
En Sumarroca se trabaja para hacer realidad la filosofía de su creador: mejorar la calidad de la producción para obtener vinos y cavas innovadores, con carácter y equilibrio.
Los orígenes de la vocación viticultora de las bodegas se sitúan en la población de Llimiana, en el Pallars Jussà. Allí es donde varias generaciones de la familia Sumarroca se dedicaron al cultivo de la viña y actualmente lo siguen haciendo en la comarca del Penedés.
A principios de la década de los 80, esta bodega familiar se traslada al Penedés, donde adquiere las fincas de Molí Coloma, de 36 ha, en Subirats, y Heretat Sabartés, con 25 ha, en Banyeres del Penedès.
Las instalaciones de producción se sitúan, en 1983, en el propio Mas Molí Coloma, donde enseguida se empiezan a elaborar cava y vinos blancos.
En 1999 se compra la antigua propiedad del Marqués de Monistrol, que pasa a denominarse Finca Sumarroca. Posee 403,8 ha y es la finca más extensa de toda la comarca del Penedés.
Viñedo
Sumarroca cuenta con 464,8 ha, que permiten proveer a las bodegas el 100% de las uvas que necesitan para la elaboración de vinos y cavas. De esta manera, las bodegas consiguen controlar toda la cadena de producción, desde el cultivo y la vendimia hasta la fermentación, la cupada, el filtrado y el embotellado. En cada etapa se aplican los criterios más adecuados para una mejora continua de la calidad.