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Prieto picudo

Prieto picudo

Características agronómicas

Variedad autóctona de Castilla y León, y más concretamente en la zona sur de Tierra de León. Única y ancestral.

Tiene una brotación temprana y, por ello, sensibilidad a las heladas de primavera.

La cepa está semienterrada y no hay cabeza. Los motivos se fundamentan en que la fertilidad de la Prieto picudo reside en las yemas más alejadas del sarmiento.

Es una cepa muy resistente a las enfermedades criptogámicas. además, precisa de un microclima para conservar la humedad, tiene buenas producciones y sus racimos son compactos.

Características enológicas

Tradicionalmente, el vino más conocido en la zona de la Tierra de León ha sido el clarete de aguja natural, obtenido mediante una técnica ancestral denominada madreo, que consiste en añadir al mosto en fermentación racimos sanos y enteros de la variedad. Actualmente, se elaboran además, vinos rosados y tintos, de corte clásico y moderno, jóvenes y envejecidos en barrica.

Notas de cata

Una variedad con una intensidad aromática elevada, cuya característica principal, es la de aportar a los vinos elaborados a partir de ésta, aromas a frutas del bosque, con una presencia notable de fresa, y fondos florales. En boca son vinos muy persistentes, con gran amplitud, gracias en parte a su elevada acidez natural, y a una graduación alcohólica que está entre 13 y 14% vol.

Órganos de la planta

Pámpano joven

Pámpano

Zarcillos

Hoja adulta

Racimo

Tamaño y compacidad: pequeño

Longitud del pedúnculo: muy corto

Baya

Tamaño: pequeño

Forma de perfil: cilíndrica

Ombligo: esférico

Color y grosor de la epidermis: fina y prieta, azul negruzca con pecas

Pigmentación anotiánica de la pulpa: no coloreada, sí el pincel

Sabores particulares: vegetales

Facilidad de separación del pedicelo: difícil

Formación de pepitas: presentes

Color principal: muy azulada

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Vinos elaborados con Prieto picudo


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