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Fase Visual: | Profundo, brillantes dorados. Forma una corona de burbujas finas y persistente. |
Fase Olfativa: | Presenta una nariz expresiva y abierta, mezclando notas generosas de pan caliente y miel. |
Fase Gustativa: | En boca descubrimos la magnífica riqueza viene a través de la miel, ciruelas confitadas y un toque de vainilla. El final es agridulce, que es típico de esta zona. |
Maridaje: | El carácter muy seco de esta cuvée extra brut hace un acompañamiento excelente a los mariscos y escalfado o pescado a la plancha. Su sequedad contrasta bien con el fattiness de aves de corral como el capón. |
Recomendaciones: | Temperatura óptima de servicio 8 - 10° C |
Clase de vino: | Champagne Extra Brut |
Variedad de uva: | 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay |
Añada: | 2016 |
Crianza o envejecimiento: | Envejecido durante 8 años, con una crianza sobre lías hasta alcanzar su máximo potencial. |
Formatos: | 0,75L |
D.O.P./I.G.P.: | Champaña |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Volumen: | 0,75L |
Tras varias generación de hombres y mujeres, la familia Philipponnat atesora una historia de casi 500 años. Han cultivado la tierra entre Ay y Dizy, y han sido los proveedores de la corte de Louis XIV, y de otros nobles de las distintas épocas.
El legado de la familia ha pasado de generaciones fiel a su filosofía, manteniendo intactos sus valores: individualidad, excelencia, generosidad y humildad, labrando unos pilares firmes, con el trabajo duro de su gente.
Philipponnat posee un patrimonio único, bodegas que en el s. XVIII formaban parte del Castillo de Mareuil.
Fue la primera casa de Champagne en indicar en sus contraetiquetas los coupages sin añada, las dosis y fechas de degüelle, informando así a consumidores y expertos sobre el vino base.
Localización
Establecidos en el corazón de Champaña.
Viñedos
17 Ha de viñedos propios en Ay, Mareuil-sur-Ay y Avenay, en la región vinícola de Champaña, bajo la calificación de Grand Cru.
Conocer más: www.philipponnat.com